En plus de 40 ans d’existence, la coopérative Coprosain – qui privilégie le circuit court – est devenue une véritable institution dans la région. Aujourd’hui, elle regroupe plus de 50 producteurs locaux et compte 4 magasins (dont le dernier à Tournai). Du 22 au 30 novembre, elle invite ses clients dans ses différents magasins. L’objectif ? Expliquer en détail les méthodes de production et les difficultés rencontrées par certains producteurs. Paru le 20/11/2019

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